BACTÉRIAS FECAIS EM OSTRAS, Crassostrea rhizophorae

Ana Isabel Mota Silva; Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira; Francisca Gleire Rodrigues de Menezes; Luana Nepomuceno Gondim Costa Lima; Susy Margella Melo do Nascimento; Fátima Cristiane Teles de Carvalho

doi:10.32360/acmar.v36i1-2.6525

BACTÉRIAS FECAIS EM OSTRAS, Crassostrea rhizophorae

Autores

Ana Isabel Mota Silva Mestre em Engenharia de Pesca, Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Fortaleza.
Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Av. da Abolição, 3207, Fortaleza, CEP 60165-081, Brasil.
Francisca Gleire Rodrigues de Menezes Mestranda em Ciências Marinhas Tropicais, Instituto de Ciências do Mar.
Luana Nepomuceno Gondim Costa Lima Bolsista do Programa Especial de Treinamento – PET.
Susy Margella Melo do Nascimento Mestre em Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.
Fátima Cristiane Teles de Carvalho Bióloga, bolsista do Instituto de Ciências do Mar.

DOI:

https://doi.org/10.32360/acmar.v36i1-2.6525

Palavras-chave:

ostras, coliformes fecais, Salmonella

Resumo

As ostras são organismos filtradores, capazes de acumular concentrações elevadas de microrganismos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica desses moluscos bivalves originários de um criadouro natural no estuário do Rio Cocó, Sabiaguaba, Fortaleza, Ceará. Para isso, foi feita a estimativa do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Fecais (CF) e a pesquisa de Salmonella. Os valores encontrados para CF no músculo (com líquido intervalvar) variaram de <1,8 a 920 por grama. A presença de Salmonella foi confirmada em 21 (70%) das 30 amostras analisadas.

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Publicado

2017-03-10

Como Citar

Silva, A. I. M., Vieira, R. H. S. dos F., de Menezes, F. G. R., Costa Lima, L. N. G., do Nascimento, S. M. M., & de Carvalho, F. C. T. (2017). BACTÉRIAS FECAIS EM OSTRAS, Crassostrea rhizophorae. Arquivos De Ciências Do Mar, 36(1-2), 63–66. https://doi.org/10.32360/acmar.v36i1-2.6525

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Edição

v. 36 n. 1-2 (2003)

Seção

Artigos originais

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