OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DE CONCENTRADO PROTEICO DE RESÍDUOS DE FILETAGEM DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus - BLOCH, 1793): Obtaining and physicochemical and nutritional characterization of protein concentrate from fillet residues of saramunete, Pseudupeneus maculatus (Bloch, 1793). Arq. Cien. Mar [Internet]. 20º de dezembro de 2021 [citado 10º de fevereiro de 2026];54(2):69-80. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/arquivosdecienciadomar/article/view/62788