SOBRE A DEFUMAÇÃO DE CAMARÕES DO NORDESTE BRASILEIRO
DOI:
https://doi.org/10.32360/acmar.v19i1-2.31606Abstract
Os produtos marinhos defumados, de consumo amplamente difundido em épocas passadas, têm dado lugar aos produtos frescos, congelados e enlatados. Isto se deve ao fato de estar havendo um rápido desenvolvimento tecnológico na indústria do pescado, bem como uma
crescente tendência, por parte da população, para o consumo de tais produtos no estado fresco ou conservado, de forma a serem mantidas as boas características do pescado logo após a captura.
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Published
2018-04-04
How to Cite
Zapata, J. F. F., Magalhães Neto, E. de O., & Perdigão, N. B. (2018). SOBRE A DEFUMAÇÃO DE CAMARÕES DO NORDESTE BRASILEIRO. Arquivos De Ciências Do Mar, 19(1-2), 87–92. https://doi.org/10.32360/acmar.v19i1-2.31606
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