CARTILHA DE CONGELAMENTO DE ALIMENTOS PET ZOOTECNIA UFC

Autores

  • Layssa Oliveira da Silva
  • Breno Oliveira de Sousa
  • Graziele Kételly Ferreira Lima
  • Joshua Costa de Abreu
  • Silvio de Sousa Junior
  • Carla Renata Figueiredo Gadelha

Resumo

Para um alimento chegar até o comércio ele passa por diversos processamentos para garantir mais qualidade e validade ao produto, mesmo assim é necessário que seja armazenado e higienizado ao chegar no consumidor final para que se evite perda dos alimentos causado por alterações que podem ser produzidas por agentes físicos (luz e calor), químicos (oxigênio e água) e biológicos (microrganismos e enzimas). Uma pesquisa realizada pela Unilever, chamada de World Menu Report, mostra que 96% dos brasileiros se preocupa com desperdício de alimentos, uma porcentagem alta em comparação à Alemanha (79%), aos Estados Unidos (77%) e à Rússia (69%). O que se torna contraditório já que o país possui um dos maiores índices de desperdício de alimentos do mundo, com 40 mil toneladas de alimentos que vão para o lixo todos os dias. De acordo com a ONG Banco de Alimentos, cada brasileiro desperdiça mais de meio quilo de alimento por dia. Por isso, em meio a pandemia, o PET Zootecnia UFC buscou incentivar as pessoas a armazenarem os alimentos corretamente com uma cartilha ilustrativa que ensinava sobre o congelamento adequado de alimentos, desde hortaliças até carnes e os melhores depósitos para cada tipo de alimentos. O conteúdo nessa cartilha foi pesquisado pelos petianos e revisado pela tutora, onde após isso, foi elaborada uma cartilha online e divulgada nas redes sociais (facebook, instagram, whatsapp) do PET Zootecnia UFC. A cartilha chegou a ter centenas de compartilhamentos e um alcance de milhares de pessoas.

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Publicado

2021-01-01

Edição

v. 5 n. 10 (2021): VII Encontro de Programas de Educação Tutorial

Seção

VII Encontro de Programas de Educação Tutorial

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