A CIÊNCIA NA GASTRONOMIA PARAENSE: TRANSFORMAÇÕES QUÍMICAS NO PREPARO DO PATO NO TUCUPI. Encontros Universitários da UFC, [S. l.], v. 7, n. 14, p. 1792, 2022. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/eu/article/view/86560. Acesso em: 12 fev. 2026.