“PERFIL DO CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO (RU): ANÁLISE DA PRESENÇA DE GLÚTEN, LACTOSE E ALERGÊNICOS ALIMENTARES” (2022) Encontros Universitários da UFC, 7(5), p. 789. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/eu/article/view/85535 (Acesso em: 12 fevereiro 2026).