“A CIÊNCIA NA GASTRONOMIA PARAENSE: TRANSFORMAÇÕES QUÍMICAS NO PREPARO DO PATO NO TUCUPI” (2022) Encontros Universitários da UFC, 7(14), p. 1792. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/eu/article/view/86560 (Acesso em: 12 fevereiro 2026).