“GASTRONOMIA MOLECULAR COMO FERRAMENTA PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: OFICINA EM SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO” (2019) Encontros Universitários da UFC, 4(4), p. 3258. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/eu/article/view/57647 (Acesso em: 24 março 2026).