Correia R, Magalhães M, Pedrini M, Cruz A, Clementino I. Sorvetes elaborados com leite caprino e bovino: composição química e propriedades de derretimento. Rev. Ciênc. Agron. 2008;39(2). Acesso em março 5, 2026. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/83790