Estudo preliminar da fermentação alcoólica da alcachofra de jerusalém (Helianthus tuberosus L.) pelo Kluyveromyves marxianus Lg. no Ceará. (2023). Revista Ciência Agronômica, 19(1), 79-86. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91273