CORREIA, Roberta; MAGALHÃES, Margarida; PEDRINI, Márcia; CRUZ, Amanda; CLEMENTINO, Igor. Sorvetes elaborados com leite caprino e bovino: composição química e propriedades de derretimento. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 39, n. 2, 2008. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/83790. Acesso em: 19 out. 2026.