QUEIROGA, Rita; GUERRA, Ingrid; OLIVEIRA, Carlos; OLIVEIRA, Maria; SOUZA, Evandro. Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de queijo “tipo minas frescal” de leite de cabra condimentado. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 40, n. 3, 2009. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/83942. Acesso em: 23 out. 2026.