RODRIGUES LEAL, Amanda. In vitro bioaccessibility of antioxidant compounds from structured fruits developed with gellan gum and agar. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 53, p. 1–10, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/88919. Acesso em: 24 out. 2026.