Estudo preliminar da fermentação alcoólica da alcachofra de jerusalém (Helianthus tuberosus L.) pelo Kluyveromyves marxianus Lg. no Ceará. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 19, n. 1, p. 79–86, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91273. Acesso em: 4 mar. 2026.