Rodrigues Leal, A. (2023) “In vitro bioaccessibility of antioxidant compounds from structured fruits developed with gellan gum and agar”, Revista Ciência Agronômica, 53, p. 1–10. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/88919 (Acesso em: 20 março 2026).