A. Rodrigues Leal, “In vitro bioaccessibility of antioxidant compounds from structured fruits developed with gellan gum and agar”, Rev. Ciênc. Agron., vol. 53, p. 1–10, maio 2023, Acesso em: 16º de março de 2026. [Online]. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/88919