“Estudo preliminar da fermentação alcoólica da alcachofra de jerusalém (Helianthus tuberosus L.) pelo Kluyveromyves marxianus Lg. no Ceará”, Rev. Ciênc. Agron., vol. 19, nº 1, p. 79–86, jun. 2023, Acesso em: 25º de abril de 2026. [Online]. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91273