“Estudo preliminar da fermentação alcoólica da alcachofra de jerusalém (Helianthus tuberosus L.) pelo Kluyveromyves marxianus Lg. no Ceará”, Rev. Ciênc. Agron., vol. 19, nº 1, p. 79–86, jun. 2023, Acesso em: 27º de abril de 2026. [Online]. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91273