Passos, Antonia Ariana, et al. “Avaliação Da incorporação De Galactomanana De Caesalpinia Pulcherrima Em Sorvetes E comparação Com Estabilizantes Comerciais”. Revista Ciência Agronômica, vol. 47, nº 2, março de 2016, https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/84619.