Rodrigues Leal, Amanda. “In Vitro Bioaccessibility of Antioxidant Compounds from Structured Fruits Developed With Gellan Gum and Agar”. Revista Ciência Agronômica, vol. 53, maio de 2023, p. 1-10, https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/88919.