“Estudo Preliminar Da fermentação alcoólica Da Alcachofra De jerusalém (Helianthus Tuberosus L.) Pelo Kluyveromyves Marxianus Lg. No Ceará”. Revista Ciência Agronômica, vol. 19, nº 1, junho de 2023, p. 79-86, https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91273.