CONSERVAÇÃO DE LAGOSTAS INTEIRAS DO GÊNERO PANULIRUS WHITE

Authors

  • Masayoshi Ogawa Laboratório de Ciências do Mar Universidade Federal do Ceará Fortaleza - Ceará - Brasil
    • Maria Lúcia Ribeiro Laboratório de Ciências do Mar Universidade Federal do Ceará Fortaleza - Ceará - Brasil
      • Everardo Lima Maia Laboratório de Ciências do Mar Universidade Federal do Ceará Fortaleza - Ceará - Brasil
        • José Wilson Menezes da Nóbrega Laboratório de Ciências do Mar Universidade Federal do Ceará Fortaleza - Ceará - Brasil
          • Ana Célia de Sousa Meneses Laboratório de Ciências do Mar Universidade Federal do Ceará Fortaleza - Ceará - Brasil

            DOI:

            https://doi.org/10.32360/acmar.v15i1.32049

            Abstract

            Neste trabalho estudamos as mudanças organolépticas, físicas e bioquímicas ocorridas durante o beneficiamento de lagostas inteiraso gênero Panulirus White, tendo em vista selecionar métodos que permitam prolongar o tempo de sua preservação.

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            Published

            2018-05-02

            Issue

            Vol. 15 No. 1 (1975)

            Section

            Artigos originais

            License

            1. Proposta de Política para Periódicos de Acesso Livre


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            How to Cite

            CONSERVAÇÃO DE LAGOSTAS INTEIRAS DO GÊNERO PANULIRUS WHITE. (2018). Arquivos De Ciências Do Mar, 15(1), 59-66. https://doi.org/10.32360/acmar.v15i1.32049