Quality of the skin of salmon, Salmo solaris : resistance test and hydroxyproline

Authors

  • Maria Luiza Rodrigues de Souza Franco Universidade Estadual de Maringá
  • Cláudia Mari Uchimura
  • Marcellie Prado Universidade Estadual de Maringá
  • Edson Minoru Yajima Universidade Estadual de Maringá
  • Eliane Gasparino Universidade Estadual de Maringá
  • Stefania Caroline Claudino da Silva Universidade Estadual de Maringá

DOI:

https://doi.org/10.32360/acmar.v46i1.894

Keywords:

salmon, fish leather, physico-mechanical tests, collagen fibers, tensile and elongation tests, progressive tearing

Abstract

This study evaluated the hydroxyproline content and resistance through physical-mechanical tests of salmon  skins submitted to tanning with chromium salts. After the skin-tanning samples were removed in the longitudinal and  transverse axes to the length of the fish’s body. The samples were distributed in a completely randomized design with two  treatments: T1 - samples in the longitudinal direction and T2 - samples in the transverse direction. For the tests of tensile  resistance determination, elongation and progressive tearing, the EMIC dynamometer was used, with the speed of sepa- ration between loads of 100 ± 10mm/min in a climatized environment (23 ± 2ºC and RH 50 ± 5 %) for 48 hours. The  thickness of the leathers analyzed ranged from 0.56 to 0.78 mm. The longitudinal-axis leathers showed greater thickness  than transverse-axis ones. The leather showed mean values for tensile resistance 10.90 N/mm 2 , elongation of 58.33% and  progressive tearing of 19.68 N/mm. The salmon skin showed a content of 1.23% hydroxyproline. This leather should be  used only in the general product manufacturing.

Author Biographies

  • Maria Luiza Rodrigues de Souza Franco, Universidade Estadual de Maringá
    Profa. Dra. do Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá.
  • Cláudia Mari Uchimura
    Médica Veterinária.
  • Marcellie Prado, Universidade Estadual de Maringá
    Pós-Graduação em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá.
  • Edson Minoru Yajima, Universidade Estadual de Maringá
    Doutor em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá.
  • Eliane Gasparino, Universidade Estadual de Maringá
    Profa. Dra. do Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá.
  • Stefania Caroline Claudino da Silva, Universidade Estadual de Maringá
    Pós-Graduação em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá.

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Published

2013-06-01

Issue

Vol. 46 No. 1 (2013)

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How to Cite

Quality of the skin of salmon, Salmo solaris : resistance test and hydroxyproline. (2013). Arquivos De Ciências Do Mar, 46(1). https://doi.org/10.32360/acmar.v46i1.894