INDUSTRIALIZAÇÃO DE PESCADAS MARINHAS E DE ÁGUAS DOCES. I - PROCESSAMENTO EM FORMA DE PRODUTO DEFUMADO E PASTA FRITA

Authors

  • Jorge Fernando Fuentes Zapata Laboratório de Ciências do Mar Universidade Federal do Ceará Fortaleza Ceará Brasil
    • Esmerino de Oliveira Magalhães Neto Laboratório de Ciências do Mar Universidade Federal do Ceará Fortaleza Ceará Brasil

      DOI:

      https://doi.org/10.32360/acmar.v15i2.31743

      Abstract

      O presente trabalho trata da industrialização de pescadas marinhas e de águas doces, através de processamento para a obtenção de produto defumado e pasta fria.

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      Published

      2018-04-25

      Issue

      Vol. 15 No. 2 (1975)

      Section

      Artigos originais

      License

      1. Proposta de Política para Periódicos de Acesso Livre


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      How to Cite

      INDUSTRIALIZAÇÃO DE PESCADAS MARINHAS E DE ÁGUAS DOCES. I - PROCESSAMENTO EM FORMA DE PRODUTO DEFUMADO E PASTA FRITA. (2018). Arquivos De Ciências Do Mar, 15(2), 105-110. https://doi.org/10.32360/acmar.v15i2.31743