EXPERIÊNCIA DO MONITOR NO ENSINO REMOTO
Resumo
O ensino de análise sensorial é de suma importância na formação acadêmica dos alunos, sendo usado para medir, evocar, analisar e interpretar características de alimentos e materiais como aparência, odor, sabor e textura e possui grande relevância de aplicação no âmbito industrial. Tendo isso em vista, buscou-se desenvolver meios para a implementação do ensino sensorial por meio de aulas práticas ministradas via Google Meet e disponibilização de material de estudo em plataforma digital. Utilizou-se a ferramenta de pesquisa Google Formulários para conhecer materiais que os alunos tinham disponíveis em suas residências a fim de delinear a aplicação de aula prática da disciplina. O monitor gravou vídeos com o desenvolvimento de etapas do procedimento prático para que o aluno pudesse desenvolver o preparo de amostras com os ingredientes disponíveis e aplicar em domicílio o teste sensorial usando como avaliadores pessoas de sua residência. Durante o semestre foram criados grupos em plataforma digital para a turma 01A e a turma 02A objetivando melhor comunicação e engajamento dos alunos. Sessões tira dúvidas para esclarecimentos sobre assuntos estudados permitiram observar as carências e dificuldades dos alunos e dessa forma contribuíram de maneira mais veemente para a participação efetiva do monitor no semestre. A experiência do monitor na modalidade remota foi altamente satisfatória, pois nesse período estudos desenvolvidos de forma conjunta possibilitaram mostrar a importância da ciência sensorial e suas diversas aplicações na área de alimentos.
Publicado
2021-01-01
Edição
Seção
XXX Encontro de Iniciação à Docência
Licença
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Como Citar
EXPERIÊNCIA DO MONITOR NO ENSINO REMOTO. (2021). Encontros Universitários Da UFC, 6(4), 2915. https://periodicos.ufc.br/eu/article/view/76041
