L’AÇAI DANS LE MODELE DE MONDIALISATION DES PLANTES AMAZONIENNES: UN PRODUIT ANCIEN, DE NOUVELLES FORMES DE PRODUCTION ET DE REPRODUCTION DANS L’ESPACE
DOI:
https://doi.org/10.26895/geosaberes.v11i0.975Palabras clave:
Açaí brésilien, Modèle de Mondialisation des Plantes Amazoniennes, Mondialisation des plantes exotiquesResumen
Originaire du palmier Euterpe oleracea, l'açaí est un fruit endémique de la forêt amazonienne, dont la consommation s’est fortement développée au Brésil depuis les années 1990 et est émergente dans d'autres régions du monde. Consommé surtout sous forme de pulpe et érigé en « superfruit » par des acteurs du marketing pour son potentiel antioxydant et nutritionnel, la baie d'açaí traverse un processus dynamique englobant à la fois son circuit spatial de production et de distribution internationale ainsi que sa composition de produits dérivés. Dans cette conjoncture, notre recherche a pour objectif principal de comprendre la métamorphose de l'açaí, c'est-à-dire lorsqu'il est perçu bien plus comme une ressource économique que comme une ressource naturelle. Pour atteindre cet objectif, notre recherche utilise comme base principale le Modèle de mondialisation des plantes amazoniennes, proposé et développé par Beaufort (2017).
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