PARA ALÉM DAS CRENÇAS SOBRE ALIMENTOS, COMIDAS E SABORES DA NATUREZA

Auteurs

  • Maria Geralda de Almeida Universidade Federal de Goiás - Goiânia (GO) Auteur·e

DOI :

https://doi.org/10.4215/rm2017.e16006

Mots-clés :

Significados de alimentos, significados de alimentos, Relações comida e natureza, relações comida e natureza, Espacialização de sabores, espacialização de sabores, Meanings of foods, Relationships between food and nature, Spatialization of flavors, Significado de los alimentos, Relación comida-naturaleza, Espacialización de sabores.

Résumé

Consiste em discussão preliminar que procura evidenciar os significados dos sabores e dos alimentos para se criar relações entre os homens e a natureza, entendendo que as razões culturais atribuem os significados dos sabores  aos alimentos. As referências antropológicas constituem a base teórica para se discutir as possibilidades de existência de uma identidade alimentar. Além disso, a comida já é um aspecto da identidade.  Discute-se, ainda, o que condiciona o uso da natureza, o rechaço ao consumo de certos produtos da natureza como alimento. Preocupa-se em apresentar e os elementos que caracterizam uma geografia dos alimentos e dos sabores. Foram pesquisados autores diversos da Geografia, História, Antropologia e Ciências Sociais.

Biographie de l'auteur

  • Maria Geralda de Almeida, Universidade Federal de Goiás - Goiânia (GO)
    Doutora em Geografia pela Université de Bordeaux III. Pós doutorado em Geografia Humana pela Universidad de Barcelona, em Geografia Cultural pela Université Laval, Universita Degli Studi Di Genova e Universite de Paris IV Paris-Sorbonne. Atualmente é professora colaboradora da Universidade Federal de Sergipe, professora titular da Universidade Federal de Goiás onde coordena o Laboratório de Estudos e Pesquisas das Dinâmicas Territoriais-LABOTER e o Grupo de Estudos e Pesquisas de espacialidades culturais- EPEC do IESA/UFG.É presidente da Associação Nacional de Pós graduação e Pesquisa em Geografia (ANPEGE). Tem experiência na área de Geografia, com ênfase em Geografia Cultural, atuando principalmente nos seguintes temas: manifestaçoes culturais, turismo, territorialidade, sertão. Bolsista Produtividade CNPq.

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Publiée

2017-01-18

Numéro

Vol. 16 (2017)

Rubrique

Artigos

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