Estabilidade da polpa de caju

Autores

  • Francisco Franco Feitosa Teles Universidade Federal do Ceará
      Interesses conflitantes

      Franco Feitosa Teles

    • Geraldo Arraes Maia Universidade Federal do Ceará
        Interesses conflitantes

        Não tenho interesses conflitantes.

      • Luciano Flávio Frota de Holanda Universidade Federal do Ceará
          Interesses conflitantes

          Não tenho interesses conflitantes.

        • José de Anchieta Moura Fé Universidade Federal do Ceará
            Interesses conflitantes

            Não tenho interesses conflitantes.

          Palavras-chave:

          Polpa, caju

          Resumo

          Do caju ou hipocarpo pode ser ob­tida uma série de produtos, dos quais os mais conhecidos são o doce em massa, em calda, o suco integral, a ca-juína e o caju cristalizado. Pretende-se que haja grande potencialidade, nos mercados interno e de exportação, para os sucos concentrados e o suco inte­gral em pó

           

          Downloads

          Os dados de download ainda não estão disponíveis.

          Downloads

          Publicado

          2023-06-01

          Edição

          v. 4 n. 1 e 2 (1974)

          Seção

          Engenharia de Alimentos

          Licença

          Copyright (c) 1974 Revista Ciência Agronômica

          Creative Commons License
          Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

          Atribuição
          CC BY

          Esta licença permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, mesmo para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original. É a licença mais flexível de todas as licenças disponíveis. É recomendada para maximizar a disseminação e uso dos materiais licenciados. Ver o Resumo da Licença | Ver o Texto Legal

          Como Citar

          Franco Feitosa Teles, F., Arraes Maia, G., Frota de Holanda, L. F., & Moura Fé, J. de A. (2023). Estabilidade da polpa de caju. Revista Ciência Agronômica, 4(1 e 2), 1-2. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/90663