Estabilidade do doce de banana em massa

Autores

  • Manoel Barbosa Filho Barbosa Filho

    Palavras-chave:

    Estabilidade, Banana

    Resumo

    A cultura da bananeira é de grande importância econômica para o Estado do Ceará. A maior parte da banana produzida neste Estado é destinada ao consumo in natura. O excedente é uti­lizado principalmente na fabricação de doces de vários tipos.

       

    Downloads

    Os dados de download ainda não estão disponíveis.

    Biografia do Autor

    • Manoel Barbosa Filho Barbosa Filho

       

           

    Downloads

    Publicado

    2023-06-06

    Edição

    v. 4 n. 1 e 2 (1974)

    Seção

    Engenharia de Alimentos

    Licença

    Atribuição
    CC BY

    Esta licença permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, mesmo para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original. É a licença mais flexível de todas as licenças disponíveis. É recomendada para maximizar a disseminação e uso dos materiais licenciados. Ver o Resumo da Licença | Ver o Texto Legal

    Como Citar

    Estabilidade do doce de banana em massa. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 4, n. 1 e 2, p. 105–108, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/90849. Acesso em: 1 maio. 2026.