Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi

Autores

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

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    RCA

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    • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

       

                   

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    Publicado

    2023-06-20

    Edição

    v. 35 n. 0 Esp (2004)

    Seção

    Tecnologia de Alimentos

    Licença

    Atribuição
    CC BY

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    Como Citar

    Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 35, n. 0 Esp, p. 264–275, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91408. Acesso em: 24 maio. 2026.