Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi

Authors

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

    Abstract

    RCA

    Downloads

    Download data is not yet available.

    Author Biography

    • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

       

                   

    Downloads

    Published

    2023-06-20

    Issue

    Vol. 35 No. 0 Esp (2004)

    Section

    Tecnologia de Alimentos

    License

    Atribuição
    CC BY

    Esta licença permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, mesmo para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original. É a licença mais flexível de todas as licenças disponíveis. É recomendada para maximizar a disseminação e uso dos materiais licenciados. Ver o Resumo da Licença | Ver o Texto Legal

    How to Cite

    Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 35, n. 0 Esp, p. 264–275, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91408. Acesso em: 8 jul. 2026.