Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa

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Palavras-chave:

Bioactive compounds, Enzyme activity, Stability

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Biografia do Autor

  • Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro, Universidade Federal da Paraíba

    Centro de Tecnologia- Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Publicado

2023-10-24

Edição

v. 55 (2024)

Seção

Engenharia de Alimentos

Licença

Atribuição
CC BY

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Como Citar

Maria Carneiro Maranhão Ribeiro, C., Patrício de Albuquerque Coutinho, T., Túlio José de Barros Ribeiro, M., Raphaela Gonçalves Farias, L., Johann Holschuh, H., de Melo Silva, S., Kênia Alencar Bezerra, T., & Inês Sucupira Maciel, M. (2023). Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa. Revista Ciência Agronômica, 55, 1-12. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91910