Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa

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Palavras-chave:

Bioactive compounds, Enzyme activity, Stability

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Biografia do Autor

  • Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro, Universidade Federal da Paraíba

    Centro de Tecnologia- Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Publicado

2023-10-24

Edição

v. 55 (2024)

Seção

Engenharia de Alimentos

Licença

Atribuição
CC BY

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Como Citar

MARIA CARNEIRO MARANHÃO RIBEIRO, Christine; PATRÍCIO DE ALBUQUERQUE COUTINHO, Tatyana; TÚLIO JOSÉ DE BARROS RIBEIRO, Marco; RAPHAELA GONÇALVES FARIAS, Larissa; JOHANN HOLSCHUH, Heinz; DE MELO SILVA, Silvanda; KÊNIA ALENCAR BEZERRA, Taliana; INÊS SUCUPIRA MACIEL, Maria. Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 55, p. 1–12, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91910. Acesso em: 15 mar. 2026.