Water adsorption isotherms and thermodynamic properties of germinated pumpkin seeds fl ours

Autores

Palavras-chave:

Integral isosteric heat. Cucurbits. Hygroscopic balance. Diff erential entropy. Gibbs fre energy

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Biografia do Autor

  • Alexandre José de Melo Queiroz, Universidade Federal de Campina Grande – UFCG

    Professor Titular do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Campina Grande - UFCG

  • Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Universidade Federal de Campina Grande – UFCG

    Professora Titular do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Campina Grande - UFCG

  • Joana D'arc Paz de Matos, Universidade Federal de Campina Grande – UFCG

    Tecnóloga em Alimentos, M. Sc em Sistemas Agroindustriais, Dra. em Engenharia Agrícola, Técnica de laboratório de alimentos e laticínios da Escola Agrícola de Jundiaí / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

  • Luís Paulo Firmino Romão da Silva, Universidade Federal de Campina Grande – UFCG

    Engenheiro de Alimentos, M. Sc em Engenharia Agrícola.

  • Francislaine Suelia dos Santos, Universidade Federal de Campina Grande – UFCG

    Engenheira e M. Sc em Engenharia Agricola

  • Semirames do Nascimento Silva, Universidade Federal de Campina Grande – UFCG

    Tecnóloga em Agroecologia, M. Sc em Sistemas Agroindustriais, Dra. em Engenharia Agrícola, Professora Substituta da Universidade Estadual da Paraíba – UFPB.

  • Adolfo Pinheiro de Oliveira, Universidade Federal de Santa Catarina

    Tecnólogo em Alimentos / Nutricionista, Mestrando em Ciência dos Alimentos - UFSC

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Publicado

2023-11-06

Edição

v. 55 (2024)

Seção

Engenharia de Alimentos

Licença

Atribuição
CC BY

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Como Citar

DE MORAES, Maria Suiane; JOSÉ DE MELO QUEIROZ, Alexandre; MARIA FEITOSA DE FIGUEIRÊDO, Rossana; D'ARC PAZ DE MATOS, Joana; PAULO FIRMINO ROMÃO DA SILVA, Luís; SUELIA DOS SANTOS, Francislaine; DO NASCIMENTO SILVA, Semirames; PINHEIRO DE OLIVEIRA, Adolfo. Water adsorption isotherms and thermodynamic properties of germinated pumpkin seeds fl ours. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 55, p. 1–14, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91911. Acesso em: 15 mar. 2026.