Sorption isotherms of powdered cajá-manga pulp in different drying processes

Autores/as

Universidade Federal do Ceará https://orcid.org/0000-0003-1357-5201
Universidade Federal do Ceará https://orcid.org/0000-0001-6707-6729
Universidade Federal do Ceará https://orcid.org/0000-0002-8149-6276
Universidade Federal do Ceará https://orcid.org/0000-0002-6266-6778

Palabras clave:

Curvas de equilíbrio. Desidratação. Modelos de isotermas. Cajarana.

Resumen

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Biografía del autor/a

, Universidade Federal do Ceará

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Publicado

2024-01-31

Número

Sección

Ingeniería de Alimentos

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