Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem Evaluation of drying curves and color and texture alterations of bananaprocessed by osmotic dehydration followed by air-dryin. Rev. Ciênc. Agron. 2023;34(2):179-185. Acesso em março 3, 2026. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91373