Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi. Rev. Ciênc. Agron. 2023;35(0 Esp):264-275. Acesso em março 3, 2026. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91408