Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem Evaluation of drying curves and color and texture alterations of bananaprocessed by osmotic dehydration followed by air-dryin. (2023). Revista Ciência Agronômica, 34(2), 179-185. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91373