Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi. (2023). Revista Ciência Agronômica, 35(0 Esp), 264-275. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91408