Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 35, n. 0 Esp, p. 264–275, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91408. Acesso em: 3 mar. 2026.