“Avaliação Das Curvas De Secagem E Da alteração De Cor E Textura Da Banana Processada Por desidratação osmótica Seguida De Secagem Evaluation of Drying Curves and Color and Texture Alterations of Bananaprocessed by Osmotic Dehydration Followed by Air-Dryin”. 2023. Revista Ciência Agronômica 34 (2): 179-85. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91373.