“Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem Evaluation of drying curves and color and texture alterations of bananaprocessed by osmotic dehydration followed by air-dryin” (2023) Revista Ciência Agronômica, 34(2), p. 179–185. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91373 (Acesso em: 3 março 2026).