“Avaliação Das Curvas De Secagem E Da alteração De Cor E Textura Da Banana Processada Por desidratação osmótica Seguida De Secagem Evaluation of Drying Curves and Color and Texture Alterations of Bananaprocessed by Osmotic Dehydration Followed by Air-Dryin”. Revista Ciência Agronômica, vol. 34, nº 2, junho de 2023, p. 179-85, https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91373.