“Avaliação Das Curvas De Secagem E Da alteração De Cor E Textura Da Banana Processada Por desidratação osmótica Seguida De Secagem Evaluation of Drying Curves and Color and Texture Alterations of Bananaprocessed by Osmotic Dehydration Followed by Air-Dryin”. Revista Ciência Agronômica 34, no. 2 (junho 20, 2023): 179–185. Acesso em março 3, 2026. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91373.