Estado de frescor, textura e composição muscular da tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) abatida com dióxido de carbono e armazenada em gelo Freshness, shear force and muscle composition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stunned with carbon dioxi. Rev. Ciênc. Agron. [Internet]. 20º de junho de 2023 [citado 3º de março de 2026];35(0 Esp):264-75. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91408