ESTUDO DA BARRIGA-PRETA EM CAUDAS DE LAGOSTA DO GÊNERO PANULIRUS WHITE. III - VERIFICAÇÃO DA QUALIDADE DAS LAGOSTAS COM BARRIGA-PRETA
DOI:
https://doi.org/10.32360/acmar.v23i1-2.31527Abstract
Perdigão et al. ( 1983) estudaram a conservação de caudas de lagosta a
bordo, comprovando que o manuseio adequado destas evitou totalmente o
aparecimento de manchas pretas. Esses autores verificaram ainda que as caudas portadoras de tais manchas haviam sofrido traumatismos e que, apesar de apresentarem bom estado de frescor, eram consideradas impróprias para exportação.
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2018-03-27
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Artigos originais
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