The visual communication as a food quality perception attribute

Authors

  • Maria Inês Santos Campinho
  • Júlia Carvalho Andrade
  • Eudaldo Francisco dos Santos Filho

DOI:

https://doi.org/10.36517/2525-3468.ip.v5iespecial1.2020.43516.121-134

Keywords:

Design, Visual communication, Food advertising, Ultra processed foods

Abstract

The aim of this paper is to understand, through a literature review, how the quality of food overlaps and the visual message developed for this product from the use of image elements in the construction of visual language by design. Food visual identity projects serves the values ​​created for food brands and not to disseminate or communicate the quality of food, related to its nutritional composition, nutrient bioavailability, hygienic-sanitary conditions and sensory characteristics. In this study, we observed that the elements of graphic design and visual communication contributed to the formation of a culture of construction and dissemination of misleading information about the quality of ultra-processed foods. These foods have their outstanding characteristics, in detriment of others not favorable. And the use of mascots, eatertainment, and other design features made it possible for the ultra-processed to have their nutritional qualities confused or interspersed with the built visual quality.

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Author Biographies

Maria Inês Santos Campinho

Graduada em Design (UNEB), graduada em Nutrição (UFBA).

Júlia Carvalho Andrade

Doutoranda do doutorado multi-institucional e multidisciplinar em Difusão do Conhecimento (UFBA), professora da Escola de Nutrição (UFBA).

Eudaldo Francisco dos Santos Filho

Doutor em Difusão do Conhecimento (UFBA), Professor da Universidade do Estado da Bahia e Perito Técnico de Polícia do Instituto de Identificação Pedro Mello.

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Published

2020-03-01

How to Cite

CAMPINHO, Maria Inês Santos; ANDRADE, Júlia Carvalho; FRANCISCO DOS SANTOS FILHO, Eudaldo. The visual communication as a food quality perception attribute. Informação em Pauta, [S. l.], v. 5, n. especial, p. 121–134, 2020. DOI: 10.36517/2525-3468.ip.v5iespecial1.2020.43516.121-134. Disponível em: http://periodicos.ufc.br/informacaoempauta/article/view/43516. Acesso em: 21 nov. 2024.

Issue

Vol. 5 No. especial (2020): Informação em Pauta - Número Especial - 2020.1

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