Estabilidade da polpa de caju

Autores

  • Manoel Barbosa Filho Barbosa Filho

Palavras-chave:

Polpa, caju

Resumo

Do caju ou hipocarpo pode ser ob­tida uma série de produtos, dos quais os mais conhecidos são o doce em massa, em calda, o suco integral, a ca-juína e o caju cristalizado. Pretende-se que haja grande potencialidade, nos mercados interno e de exportação, para os sucos concentrados e o suco inte­gral em pó

 

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Biografia do Autor

  • Manoel Barbosa Filho Barbosa Filho

     

         

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Publicado

2023-06-01

Edição

v. 4 n. 1 e 2 (1974)

Seção

Engenharia de Alimentos

Licença

Atribuição
CC BY

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Como Citar

Estabilidade da polpa de caju. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 4, n. 1 e 2, p. 1–2, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/90663. Acesso em: 3 mar. 2026.