Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa

Autores

Palavras-chave:

Bioactive compounds, Enzyme activity, Stability

Resumo

 

   

Biografia do Autor

Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro, Universidade Federal da Paraíba

Centro de Tecnologia- Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Downloads

Publicado

2023-10-24

Edição

Seção

Engenharia de Alimentos