Biochemical changes and peroxidase activity during development of acerola Okinawa

Autores/as

Palabras clave:

Bioactive compounds, Enzyme activity, Stability

Resumen

 

   

Biografía del autor/a

Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro, Universidade Federal da Paraíba

Centro de Tecnologia- Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Publicado

2023-10-24

Número

Sección

Ingeniería de Alimentos