Desarrollo del cultivo de Agaricus bisporus en Brasil: suplementación del compost y utilización de híbridos

Abstract

La utilización de variedades híbridas de Agaricus bisporus de origen conocido no es una práctica habitual en los
cultivos de Brasil. Por otro lado, tampoco se encuentra establecida la práctica de la suplementación, consistente en la adición al
compost de sustancias nutritivas al final de la fase II del proceso de compostaje. El objetivo del presente trabajo es el estudio del
efecto sobre la producción, en cultivos de champiñón en condiciones controladas, de la aplicación al compost de dos dosis de
un suplemento comercial utilizando dos variedades híbridas de champiñón diferentes. Se han llevado a cabo para ello dos ciclos
de cultivo. Los rendimientos se ven positivamente afectados como consecuencia de la suplementación, de manera significativa
con la variedad del tipo híbrido blanco liso. Esta variedad proporciona mayor número de carpóforos y mayores rendimientos
que la del tipo híbrido blanco grueso, aunque los champiñones presentaron menor tamaño. Los parámetros de producción
cualitativos no han visto afectados como consecuencia de la suplementación. Esta práctica supone incrementos moderados
de la temperatura del compost durante la fase de crecimiento vegetativo. Los resultados obtenidos confirman el interés de la
suplementación del compost para aumentar la productividad.