Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage

Autores

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

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    • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

       

                   

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    Publicado

    2023-06-19

    Edição

    v. 33 n. 2 (2002)

    Seção

    Engenharia de Alimentos

    Licença

    Atribuição
    CC BY

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    Como Citar

    Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 33, n. 2, p. 85–92, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91315. Acesso em: 2 jun. 2026.