Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage

Autores

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

    Resumo

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    • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

       

                   

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    Publicado

    2023-06-19

    Edição

    v. 33 n. 2 (2002)

    Seção

    Engenharia de Alimentos

    Licença

    Atribuição
    CC BY

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    Como Citar

    Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage. (2023). Revista Ciência Agronômica, 33(2), 85-92. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91315