Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage

Authors

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

    Abstract

    RCA

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    • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

       

                   

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    Published

    2023-06-19

    Issue

    Vol. 33 No. 2 (2002)

    Section

    Food Engineering

    License

    Atribuição
    CC BY

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    How to Cite

    Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 33, n. 2, p. 85–92, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91315. Acesso em: 18 aug. 2026.